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La chocolatada, la manteca de cacao, el chocolate y el licor de chocolate derivan de los granos de cacao. Éstos vienen de las vainas de cacao, que se ven como frutas grandes. Los árboles de cacao son perennes y crecen principalmente en Sudamérica. El tratamiento de los granos de cacao incluye muchos pasos para extraer ...
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grano, productos intermedios tales como el cacao en polvo y la manteca de cacao son utilizados en diversas áreas. El cacao en polvo se usa esencialmente para dar sabor a galletas, helados, bebidas y tortas. Además de su utilización para dar sabor, se emplea también en la producción de coberturas para confitería y en postres congelados.
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Este chocolate se elabora con la fórmula de un ingeniero |,- maquinaria para procesar cacao,Hernán Zambrano asegura que el cacao fino de aroma es el verdadero 'oro negro' ecuatoriano Desde, La maquinaria nació de su propia inventiva: diseñó molinos para procesar el grano luego de tostarlo en un horno que también ideó,.Estudio de Mercado del Sector Cacao (RD-Colombia)Estudio de ...